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julho 31, 2018

Comidinhas do ENBB 2018

Postado por Erica

Nesse último sábado, 28, tivemos um super evento aqui em São Paulo 🙂 Então vem conferir as Comidinhas do ENBB 2018.

Sobre os apoiadores das Comidinhas do ENBB 2018

Nessa edição do ENBB tivemos muitos apoiadores com vários quitutes e lanchinhos maravilhosos! E no presskit vieram muitas, mas muitas comidinhas deliciosas!

As empresas entraram de cabeça e acreditaram no projeto da SV Assessoria e também em nós blogueiras.

Seu Divino

A empresa Seu Divino tem produção exclusiva de produtos SEM GLÚTEN, ZERO LEITE e SOJA, para proporcionar total segurança aos consumidores com intolerância ou alergia alimentar e também apreciadores de produtos diferenciados.

A equipe é toda formada por mulheres e a produção é semi artesanal que confere um toque de carinho em cada produto.

No presskit vieram:

  • Biscoito torta de maça – R$ 11,90 (120 g)
  • Cookies amêndoas e caju – R$ 4,98 (60 g)
  • Pitisko queijo – R$ 2,99 (25 g)

Marilan

A fábrica fica localizada em Marília, no interior de São Paulo, mas os biscoitos são consumidos em todo o Brasil, e em mais de 50 países em todo o mundo.

Atualmente a Marilan possui 21 linhas de fabricação em 53 mil m² de área construída.

O seu parque fabril, com capacidade produtiva em torno de 220 mil toneladas por ano, utiliza processos modernos e equipamentos automatizados.

No presskit recebemos:

  • Bolachas mini maizena.
  • Cookies com gotas de chocolate.

Vitao

A Vitao é pioneira no mercado de produtos integrais. Nasceram em 1988 e, nessa época, fabricavam apenas farinhas, grãos, sementes e cereais voltados a dietas macrobióticas.

Em 1991, iniciaram a produção de biscoitos integrais.

Essa nova frente de negócios fez muito sucesso com o público e os motivou a ampliar o portfólio, que logo passou a contar com cookies, granolas, snacks e chocolates.

Em 2007, a oferta de delícias cresceu ainda mais, pois começaram a fabricar doces sem adição de açúcar, como cocadas, leite condensado, geleias e doces de leite.

No presskit do evento recebemos:

  • Chocolate diet – R$ 2,01 (22 g)
  • Chocolate zero lactose – R$ 43,00 (30 unidades com 7g cada)
  • Geleia de amora zero açúcar – R$ 9,05 (200 g)
  • Doce de leite zero açúcar – R$ 8,44 (200 g)
  • Cookies diversos – média de R$ 5,00

Queijos Ipanema

Por sempre buscar a satisfação de seus consumidores, a Ipanema se consolidou e conquistou o mercado brasileiro de queijos.

A vocação para produzir os mais variados tipos de queijos, a ética no seu relacionamento com produtores e fornecedores e o respeito aos direitos dos seus clientes e consumidores são os pilares que sustentam o crescimento.

Gente sério, os queijos são maravilhosos!  Tivemos a oportunidade de experimentar uma variedade enorme pq a mesa de degustação que montaram foi show.

No presskit vieram:

  • Creme de queijo minas frescal.
  • Creme de ricota.

Montevergine

A preocupação cada vez mais presente com seus clientes faz com que a trajetória Montevergine seja traçada por inovação e investimentos tecnológicos, desenvolvendo uma vasta linha de produtos com excelência em apresentação, qualidade e sabor.

No presskit recebemos:

  • Cereal de arroz zero adição de açúcar.
  • Chocolate 70%.
  • Protein Bar Whey.

Adria Alimentos

Essa empresa você provavelmente conhece por causa das massas no mercado 🙂

A Adria foi construída em 1951, em São Geraldo, Porto Alegre por uma família de imigrantes italianos.

Em 1999, foram consolidadas as empresas Adria, Basilar, uma das maiores fábricas de massas do interior paulista, a Isabela, uma importante indústria de massas e biscoitos, que atua fortemente na região sul do Brasil e, posteriormente, a Zabet, grande fábrica de biscoitos com presença marcante em São Paulo, Rio de Janeiro e vários Estados da região Nordeste.

As quatro empresas foram integradas em 2001, criando a Adria Alimentos do Brasil, que já nasce fortalecida com três marcas líderes regionais e outra com significativa projeção no cenário nacional.

No presskit vieram:

  • Bolachas multigrãos.
  • Bolacha cacau e cereais.

Brigaderia Madú

Gente sério, eles tem doces maravilhosos demais!  O brigadeiro é daqueles que não dá para comer um só 🙂

Já o cupcake é divino!  E já experimentei outros doces que não deixam nada a desejar 🙂

É o segundo ano que a Brigaderia Madú participa do ENBB e espero que eles estejam presente nos próximos rs

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novembro 10, 2017

Vamos falar de bolo

Postado por Erica

Bom dia!  Hoje o post está recheado de fotos, e já que é sexta Vamos falar de bolo!  Vamos falar de coisa boa e de coisa gostosa!

Vcs sabiam que existem 3 tipos de massa principais e mais usados?

Pão de ló

É o mais conhecido e o mais usado, essa massa é feita de ovos batidos (claras em neve), açúcar e farinha de trigo. PONTO, não vai emulsificante, fermento dentre outras coisinhas mais.

Essa massa cresce pelo processo mecânico, por usar claras batidas, quando submetemos essa massa ao calor, o ar incorporado nas claras se expande e faz o bolo crescer.

É uma massa mais firme e maleável, pois isso é muito usada em grandes bolos, que levam camadas e mais camadas de recheios pesados e decorações.

Genóise

Parecida com o Pão de Ló, existe a Génoise, a preparação é bem parecida, porém, feita a partir de ovos inteiros batidos com açúcar em banho-maria, em temperatura entre 55-60 graus C, com adição de pequena quantidade de manteiga derretida e fria somente no final da preparação.

Ela também ideal para bolos recheados, umedecidos com caldas e decorados com qualquer tipo de cobertura.

Massa Amanteigada

A Massa Amanteigada, os bolos feitos com essas massas tem gosto de bolo de mãe. Sua receita básica leva, Ovos, Farinha, Açúcar, Manteiga e Fermento e um liquido, que pode ser suco, leite entre outros.

Essa é uma massa mais leve e fofinha, pode ser recheada e esculpida, porém não aguenta muito peso, mas pode ser prensada sem perder em nada no sabor e na qualidade.

Chiffon

A massa Chiffon, que é exatamente igual a massa amanteigada, porém, no lugar da manteiga, usamos algum tipo de óleo, que deixa o bolo muito úmido.

Fazer bolos com essa massa permite que eles fiquem sob refrigeração por mais tempo sem ressecar, justamente devido a quantidade de óleo na receita, que em baixa temperatura, ainda continua liquido, diferente da manteiga que se solidifica.

Para que ele não fique tão pesado, o ideal é separar as claras dos ovos e adiciona-las batidas ao final do processo.

Tem aqueles bolos que estamos acostumados a ver em festas de aniversário, casamentos e comemorações e geral.  Que em geral enchem nossos olhos, e que tal conhecermos alguns desses bolos?

Bolos mais comuns

Nós temos os bolos comuns mas não menos bonitos ou gostosos, em geral são cobertos com glassê, chantily, caldas, chocolates, frutas….

Naked cake

Temos os famosos Naked cake que tem aquela cara rústica e interessante, é basicamente um bolo recheado, do tipo de festa (na maioria das vezes recheado de frutas, que dá um aspecto ainda mais interessante para ele, e um sabor fresco e super diferenciado) sem a cobertura, sem pasta americana ou chantilly.

Daí o nome, que literalmente significa bolo pelado.

Pasta americana

A pasta americana ainda é muito usada nos bolos de festas.  A pasta americana hoje é bastante conhecida.

Fácil e prática para trabalhos elaborados, ricos em detalhes e de mil possibilidades, veio para substituir o antigo glacê tão delicioso dos bolos feitos por nossas avós.

Hoje com a preocupação crescente com a saúde,  o antigo glacê, foi sendo substituído pela pasta americana, glacê mármore e outros.

Bolo arco-íris

E para terminar em grande estilo um bolo que é hit em festas infantis e adolescentes e que saí lindo demais na foto: o bolo arco-íris.

E aí, qual o tipo de bolo predileto de vocês?  Ou são como eu que sendo bolo qualquer um serve? 🙂

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outubro 3, 2017

Docinhos para festas e eventos

Postado por Erica

Bom dia!  No post de hoje daremos algumas dicas de docinhos para festas e eventos.  Bora se deliciar?

Cupcakes

Cupcakes não podem faltar! A guloseima americana chegou ao Brasil para ficar, misturando os nossos sabores tradicionais e criando versões interessantes, como o cupcake gourmet de cappuccino.

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida.

Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.

Camafeu de nozes

O camafeu de nozes pode não ser o doce favorito da garotada, mas os adultos certamente irão adorar!  Também tem a opção de camafeus de morangos ou de uvas.

O Doce Camafeu foi inspirado em um objeto muito usado de decoração por pessoas nobres entre os séculos XV e XIX.  A palavra camafeu origina-se do latim cammaeus, que quer dizer pedra entalhada ou esculpida. O camafeu surgiu por volta do ano 300 a.C., em Alexandria, sendo utilizado em jóias e adornos para roupas.

O doce levou esse nome pelo seu formato, que lembra o da joia. Ele geralmente é feito para casamentos e é considerado um doce “nobre”.

Cajuzinho

Para quem gosta de castanha de amendoim, o cajuzinho de chocolate é a pedida ideal.  Cajuzinho é um doce brasileiro feito de amendoim, tipicamente para festas de aniversário.

No Sul, Centro-Oeste, e no Sudeste do Brasil, o doce é preparado com uma massa de amendoim torrado e moído, sem pele, mais leite condensado e margarina. Depois, é enrolado e moldado na forma de um caju em miniatura, muitas vezes com uma castanha na base para simular a fruta, e finalmente envolvido em açúcar (cristal ou refinado).

Em estados do Norte e Nordeste, porém, a massa é feita com polpa do próprio caju, adquirindo um gosto completamente distinto. Há algum tempo que o doce como é preparado nas regiões Sul e Sudeste do Brasil se popularizou também nos estados da região Nordeste, mas no lugar da castanha, se prefere usar um amendoim torrado.

Já no Distrito Federal o doce é preparado com amendoim torrado e moido sem pele, mais leite condensado e chocolate em pó dando a ele uma cor bem mais escura e um sabor marcante dando o mesmo formato dos outros com o amendoim no topo.

Bombom de morangos

O bombom de morango é uma receita infalível, que leva chocolate, leite condensado e leite em pó.

Beijinhos

Em uma boa festa infantil não pode faltar uma mesa repleta de beijinhos.

Beijinho ou Branquinho (no Rio) é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversário.

Sua origem provém de alguns experimentos com leite condensado e leite de cabra coalhado, que daria um gosto levemente azedo quebrando o excesso de açúcar no seu sabor.  Hoje em dia, muito popularizado, é preparado e servido de forma semelhante ao brigadeiro, mas leva coco ralado ao invés de chocolate em pó.

A massa pode levar gemas de ovos ou não, dependendo da região do país em que é feito. Também pode levar suco de laranja e cascas de limão e ser coberto com açúcar cristal ou coco. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce.

Quindim

Amarelinho, brilhante e muito saboroso: assim é o quindim, feito à base de ovos.  Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado.

A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim.

Trufas

Pequenas mordidas, grandes prazeres: assim pode ser definida a trufa de chocolate.

Trufa é, além de chocolate, um fungo raro utilizado na alta gastronomia. Mas você conhece a história que une as duas versões?

As trufas de chocolate possuem diversos sabores e texturas. Mas você sabe por que essa delícia ganhou o nome de um fungo raro? Para explicar, precisamos ir até a origem dessa receita – e sua semelhança com a trufa negra, famosa na alta gastronomia.

Segundo a lenda, no século XIX, um confeiteiro austríaco errou ao fazer uma sobremesa achocolatada para um príncipe russo. Para não decepcionar os convidados, ele enrolou o chocolate e o polvilhou com cacau em pó. O doce ficou muito parecido com os fungos túberes, especialmente por conta do cacau – que lembra a terra que envolve as trufas recém-colhidas.

Já o hábito de cobrir as trufas com uma cobertura de chocolate (e não cacau em pó) surgiu para aumentar a durabilidade do doce. Sem a camada protetora, ele absorvia umidade e deteriorava mais rápido.

Brigadeiro

Brigadeiro é tão bom que ninguém se importa em comer com as mãos ou então se deliciar com a versão de colher!

A origem do nome brigadeiro é desconhecida, não estando claro se o nome negrinho, usado do Rio Grande do Sul antecede ou não o nome brigadeiro. . Uma história popularizada sobretudo a partir dos anos 1980 afirma que o nome seria uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes.

O doce teria sido criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas. A guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate tanto agradou que, numa das festas de campanha, foi feito o doce para arrecadar fundos. Há outras versões bastante similares a essa sobre a origem do nome do doce.

Bicho de pé

Nem de coco nem de chocolate: o bicho de pé é um delicioso brigadeiro rosa, feito com gelatina.

Você já comeu bicho-de-pé? A resposta afirmativa só vale se o docinho tiver sido degustado na rede de docerias Amor aos Pedaços. Bicho-de-pé é uma marca registrada.

O nome é patenteado desde 1989 e foi criado por Ivani Calarezi, sócio-fundadora da Amor aos Pedaços, que preparou o quitute para o aniversário de 1 ano do filho.

Casadinho

Os casadinhos são ótimos para quem gosta de comer dois sabores em um só prato.

Olho de sogra

Antigamente o doce olho de sogra era conhecido como olho de cobra. Dizem que a origem vem dos doces portugueses. Inicialmente era feito sem a ameixa por cima.

Diziam que a futura sogra tinha a tarefa de vigiar a filha ou seja os namorados ou noivos nunca podiam ficar sozinhos, daí vem o nome: aquela que vigia com grandes olhos de lince todos os movimentos dos pretendentes.

Dizem também que se originou por um erro na receita de beijinho, pois havia uma sogra que estava ensinando a nora a cozinhar a pedido do filho, então um dia na festa de aniversário do filho a sogra sempre de olho na nora, fez de propósito ela errar a receita, misturando ameixas ao doce de coco. Esta percebendo a intenção da sogra colocou pedaços de ameixas por cima para enfeitar o doce. Quando perguntada sobre o novo doce, ela respondia: “Esse doce foi feito pelo olho de minha sogra”, daí uma possível origem do nome do doce.

E fora todos esses que foram citados no post você ainda tem opção de bala de coco, brigadeiro com uvas, canudo de caramelo, pipoca doce, bem casados, alfajor, copinhos de chocolate recheados, amendoim açucarado, bombom de brigadeiro, palha italiana, macaron, pop cake…

Se você quiser ver mais ver algumas receitinhas de doces caseiras acesse o post “Sobremesas fáceis e rápidas

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